마지막 한마디: 인공 식품 염료가 몸에 나쁜가요?

인공 염료가 건강상 이점이 없다는 것은 분명하지만 유해성을 둘러싼 과학은 복잡합니다.

녹색 케첩(다행히 수명이 짧은 제품) 한 병에 인공 염료가 포함되어 있다는 것은 상당히 명백하지만, 대부분의 사람들은 버터의 노란색 색조도 천연이 아니라는 사실에 놀랄 수 있습니다.

인공 식품 염료는 우리가 먹거나 마시는 음식에 너무 많이 들어있어서 우리가 소비하는 음식에 결코 무지개 색깔을 부여할 수 없습니다. 결국, 이들 제품에 사용된 색소 첨가제는 미국 식품의약국(FDA)의 승인을 받았기 때문에 일반적으로 섭취하기에 안전한 것으로 간주됩니다. FDA가 식품에 허용한 약 36가지 색상 첨가제 중 9가지가 인공 염료입니다.

Mars, General Mills, Kellogg를 포함한 다수의 주요 식품 및 음료 제조업체는 몇 년 전에 자사 제품에서 인공 색소를 제거하겠다고 약속했지만 그 누구도 그 목표를 달성하지 못했습니다. 합성 식품 염료는 특히 어린이를 대상으로 판매되는 제품에서 널리 사용됩니다. 한 연구에 따르면 350개 이상의 식료품점 품목 중 43%에는 거의 모든 사탕(96.3%)과 과일 맛 스낵(94%), 대부분의 음료 믹스(89.7%)를 포함하여 인공 색소가 포함되어 있는 것으로 나타났습니다.

그러나 최근 식품에서 인공 색소 제거를 요구하는 옹호 단체의 합창이 점점 더 커지고 있으며 알레르기 반응, 암 및 신경학적 문제와 같은 광범위한 잠재적인 건강 위험에 대한 매우 우려스러운 우려를 언급하고 있습니다. 바로 이번 달에 소비자 보고서(Consumer Reports)는 식용 색소와 관련된 잠재적인 암 위험에 대한 우려를 치료하기 위해 Peeps 마시멜로에서 빨간색 3번을 제거할 것을 요구했습니다.

인공색소는 실제로 인체 건강에 해로울까? 우리가 아는 것은 다음과 같습니다.

FDA에 따르면 인공 염료는 1800년대부터 미국 식품 공급에 사용되었으며 버터와 치즈는 염색이 허용된 최초의 식품이었습니다. "인공" 염료 또는 색소라는 용어는 자연에서 발생하지 않는 합성 석유 기반 화학 물질을 의미합니다. 이는 노란색 6번과 같이 특정 색상과 번호로 식품 라벨에 표시되거나 때로는 파란색 1 호수와 같이 "호수"라는 용어와 함께 표시될 수 있습니다.

오늘날에도 여전히 사용되고 있는 6가지 인공 식품 염료(청색 1호, 청색 2호, 녹색 3호, 적색 3호, 황색 5호, 황색 6호)는 다음과 같은 식품 공급에 사용하도록 승인되었습니다. 거의 한 세기. 현재 소비자 옹호자들의 초점은 FD&C와 에리스로신으로도 알려진 Red No. 3에 집중되어 있습니다. 환경 실무 그룹(Environmental Working Group)에 따르면 현재 미국에서 판매되는 약 3,000개의 식품에는 다양한 포장 과일, 소스, 과자, 음료 및 조리된 식품을 포함하여 이 색소가 포함되어 있습니다.

1990년에 FDA는 색소가 실험실 쥐에게 암을 유발할 수 있다는 우려로 화장품 및 국소 의약품에 Red Dye 3의 사용을 금지했습니다. 그러나 이 금지령은 오늘날에도 여전히 Red Dye 3를 함유할 수 있는 사탕과 과자를 포함한 대부분의 식품에는 적용되지 않았습니다. 컨슈머 리포트(Consumer Reports)의 수석 과학자인 마이클 핸슨(Michael Hansen) 박사는 이것이 식품에도 적용되어야 한다고 말했습니다. “법률에 따르면 식품 첨가물이나 색소 첨가물이 동물이나 인간에게 암을 유발하는 것으로 밝혀지면 식품 공급에 허용되지 않습니다.”라고 Hansen 박사는 말합니다.

Hansen은 FDA가 식품 염료를 규제할 수 있도록 허용하고 "적합하고 안전한" 것으로 간주되는 색상만 식품, 약품, 화장품 및 의료 기기에 사용하도록 요구하는 법안인 1960년 색소 첨가물 개정안을 언급하고 있습니다. 이 개정안은 1950년대 어린이들이 오렌지색 염료가 함유된 할로윈 사탕을 섭취한 후 병에 걸린 사건 이후 통과되었습니다. 이 법에 따라 FDA는 동물이나 사람의 암과 관련된 제품을 포함하여 소비자에게 위험이 있을 수 있는 착색료의 사용을 금지할 수 있습니다. 그러나 이미 시중에 판매되고 있는 식품 염료는 규제 기관이 명확히 하지 않는 한 계속 사용할 수 있습니다. 피해의 증거.